2011 m. balandžio 30 d., šeštadienis

Tiramisu tortas (?) - ir jokiu žalių kiaušinių (?)


Ar jūs tikite prietarais, pikta akim, nužiūrėjimais?

a) Taip;
b) Kartais;
c) Ne;
d) N/N
Ar jūs tikite prietarais, nužiūrėjimais, pikta akim ir panašiai? Racionalus protas be jokios abejonės šaukia, kad tuo tikėti negalima, nereikia, neracionalu, bet ar tikrai nebūna, kad bent akimirką patikite, kad yra kažkas, kas priverčia patikėti... Ar nebūna, kad apsilankius vienam žmogui būtinai kas nors negero nutinka namuose - genda indaplovė, dūžta indai, kažkas plyšta, užsikemša? Ar nebūna, kai sutikus ir pasikalbėjus su kokiu nors žmogum būtinai kas nors nepasiseka, imi sirgti, kai net gamindamas kalbi apie jį- vieni plikyti sausainiai neiškyla, o kita partija užsidega kepimo popierius? Tai ar jūs tikite tuo? Prisipažinsiu man kartais norisi tuo tikėti, juk taip daug lengviau pateisinti savo nesėkmes. Ar pasižiūrite į veidrodį, jei ką pamiršę grįžtate namo, prieš vėl išeidami? Ar bijote juodų kačių? Ar tikite skaičių magija? 
Sako, prietaruose slypi ne tik pliki draudimai, bet užkoduotos pasislėpusios visai rimtos priežastys... Nujunkyti kūdikį reikia rudenį krentant lapams, nes... kažkas ten bus super, ir ne kitu metų laiku. Pasirodo logika teisinga - vasarą karšta, greičiau genda maistas, o motinos pienas ne, taip vaikas apsaugomas nuo apsinuodijimo.






Biskvitams:

  • 6 kiaušiniai
  • 130 g cukraus
  • 70 g miltų
  • 60 g krakmolo
  • 250 g. biskvitinių pirštelių
1. Trynius ištriname su 50 g cukraus iki baltų putų.
2. Baltymus išplakame su likusiu cukrumi iki standžių putų.
3. Persijojame miltus ir krakmolą, beriame į kiaušinius ir išmaišome.
4. Dalimis sudedame išplaktus kiaušinių  baltymus ir atsargiai išmaišome iki vientisos konsistencijos masės.
5. Supilame tešlą į kepimo popieriumi ištiestą 24 cm. (arba mažesniame,t ada nereiks apipjauti kraštų)skersmens kepimo indą ir kepame iki 180 C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 20 – 25 minutes.
6. Atvėsiname ir perpjauname į tris dalis (turėsim tris biskvitus).
7. Biskvitų kraštus apipjauti taip, kad jie būtų 20 cm. skersmens, jei kepėte didesnėje formoje.






Drėkinimui:

  • 1/4 puodelio maltos netirpios kavos
  • 1 puodelis verdančio vandens
  • 1/3 puodelio saldaus vermuto
  • 2 valg.š. smulkaus cukraus



  1. Kavą užplikome verdančiu vandeniu, palaikome kelias minutes ir nukošiame (arba tiesiog iš kavo aparato paruošiame dvigubą espreso).
  2.  Sumaišome su cukrumi ir saldžiu vermutu.
  3.  Ataušiname.




Kremui:

  • 2 arb.š. želatinos;
  • 150 g kreminio sūrio (naudojau President trintą varškę);
  • 1/3 puodelio cukraus pudros;
  • 250 g mascarponės;
  • 1,5 arb.š. romo esencijos;
  • 300 ml riebios grietinėlės.

  1. Želatiną išbrinkiname 2 valg .š. šalto vandens ir ištirpiname pakaitinus ant vandens garų. Ataušiname.
  2. Kreminį sūrį (varškę) išplakame su cukraus pudra iki vientisos masės. 
  3. Sudedame mascarponę;
  4. Supilame romo esenciją;
  5. Supilame želatiną ir viską gerai išmaišome.
  6.  Grietinėlę išplakame iki standumo ir įmaišome į sūrio masę.
Torto surinkimas:
  1. Torto formos bortelius (24 cm. skersmens) šiek tiek patepame riebalais ir statome ant torto lėkštės.
  2.  Biskvitinių pirštelių galus nupjauname taip, kad piršteliai liktų 7 cm. ilgio. 
  3. Ant lėkštės dedame vieną biskvito sluoksnį, sulaistome jį paruoštu kavos sirupu. 
  4. Imamepo vieną pirštelį, padrėkiname jo plokščiąją pusę į kavos sirupą ir sustatyti paruoštoje formoje (aplink bortelį) nupjautuoju galu į apačią, sudrėkinta sausainio puse į torto vidų. (Pastaba: piršteliai sudėliojami į tarpą, likusį tarp biskvito ir bortelio). 
  5. Išdėliojus pirštelius, ant pirmojo biskvito sukrečiame trečdalį kremo, išlyginame ir uždedame antrąjį biskvitą. Jį taip pat apšlakstome kavos sirupu ir vėl sudedame dar vieną dalį kremo. Uždedame trečiąjį biskvitą, sudrėkiname  ir ant viršaus lygiai paskleidžiame paskutinį trečdalį kremo.
  6. Tortą per naktį pašaldome.
  7. Papuošiame pagal fantaziją ir norus. 


Šaltinis: http://sauletavirtuve.wordpress.com/2009/09/22/tiramisu-surio-tortas/



Kategorija: Gaminta pirmą kartą.
10/10
Ar gaminsiu dar kartą? Taip.

2011 m. balandžio 28 d., ketvirtadienis

Kad nesinorėtų būti balerinomis - Tortas ale Rafaelo

Ar jūs vaikystėje norėjote būti balerinomis?

a) Taip;
b) Ne;
c) Neprisimenu;
d) n/n








Rafaelo saldainiai ir balerina - reklamos sukurtas ir įdiegtas įvaizdis, kuris greičiausiai neturi nieko bendro su realybe. Būti balerina - tikėtina dažnos mergaitės svajonė, tokia tolima ir dažnai realizuojama tik pastrypinėjimais prieš veidrodį ant pirštų galiukų. Tiesa, šiandien tos svajonės praktinė realizacija įmanoma ir labai paprastai ir greitai - kas suskaičiuos kiek Vilniuje veikia baleto mokyklų ir studijų, būrelių, kur vaikai jau nuo keturių metų gali realizuoti savo (o gal dažniau tėvų) norus ir svajones būti balerinomis, tegul ir ne tikrai, tegul ir tik treniruočių metu pleventi baltais sijonėliais (ten kur lankė dukra berniukų nebuvo, todėl nežinau kaip jie rengiasi). 
Rafaelo tortas ir balerina... Tikėtina, kad jei dažniau valgysi šį tortą, būvimas balerina gali ir likti tolima nerealizuojama svajone, jau tokia didelė pagunda tas tortas, skani pagunda, kur nuostabiai susipina grietinėlės švelnumas, kondensuoto pieno saldumas, kurie čia pat nuplaunami citrinos gaiva.




Kad nesinorėtų būti balerinomis - Tortas ale Rafaelo


Biskvitams:
  • 5 dideli kiaušiniai;
  • 230 g cukraus;
  • 1 arb.š. vanilės esencijos;
  • 65 g aliejaus;
  • 230 g miltų;
  • 20 g kepimo miltelių.
  1. Kiaušinius išplakame su cukrumi ir vanile, kol masė tris kartus padidės ir pabals (apie 5 minutes).
  2.  Toliau plakant, silpna srovele supilame aliejų, minutę paplakti. 
  3. Sudedame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir persijotus, ir lengvai išmaišome nuo dugno link viršaus, kol masė taps gražiai vientisa.
  4. Gautą masę supilti į 23 cm. skersmens apvalų riebalais išteptą kepimo indą ir kepti iki 190 C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 35 minutes (arba išskleidžiamoje torto formoje su įtiestu kepimo popieriumi).
  5.  Atvėsiname ir perpjauname keturias dalis – turėsime keturis plonus torto biskvitus.


Kremui:

  • 1 indelis (385 g) kondensuoto pieno
  • 180 g sviesto (82 proc. riebumo)
  • 450 g grietinėlės (36 proc. arba bent 35 proc. riebumo)
  • 2 pakeliai grietinėlės standiklio
  • 50 g kokoso drožlių

  1. Grietinėlę šiek tiek paplakame, supilame grietinėlės standiklį ir išplakame iki standumo. 
  2. Padedame į šaldytuvą. 
  3. Kambario temperatūros sviestą išsukame su kondensuotu pienu (šiuos produktus geriausia per naktį palaikyti toje pačioje kambario temperatūros vietoje). 
  4. Supilame kokoso drožles, gerai išmaišome.
  5.  Paruoštą masę pusvalandžiui dedame į šaldytuvą. 
  6. Po pusvalandžio į sviestinį kremą sudedame grietinėlę ir šias mases neskubėdami išplakame iki vientisos konsistencijos.
Biskvitų sulaistymui:

  • 200 g vandens
  • 2 citrinų sultys
  • 2 arb.š. cukraus
Visus produktus sumaišyti.

Papuošimui:

Biskvitinių sausainių

Torto surinkimas:
  1. Ant lygios lėkštės dedame torto formą. 
  2. Jei puošiame kraštelį biskvitiniais sausainiais, iškepti biskvitai turi būti mažesni, nei naudojama forma surinkimui.  Biskvitinių sausainių galiukus lygiai nupjauname ir tvorele išrikiuojame pagal tortinės kraštą, (juos rekomenduojama dar trumpam pamirkyti sulaistymui naudojamam sirupe, bet man nei mirkyti, nei nemirkyti jie neskanus - tik papuošimas nevalgomas, tačiau labai patogus papuošimas, kai reik transportuoti tortuką).
  3. Dedame pirmąjį biskvitą.
  4. Jį kiek sulaistome, tačiau mažiau nei visus kitus.
  5. Tepame  1/4 kremo;
  6. Dedame biskvitą, sulaistome.
  7. Tepame kremą ir tt.
  8. Viršutinį sluoksnį užtepame plonu kremo sluoksniu ir pabarstome kokoso drožlėmis.
  9. Atšaldome šaldytuve.
  10. Papuošiame pagal skonį ir poreikį.
Šaltinis: Saulėta virtuvė ir  SM





Kategorija: Gaminta pirmą kartą.
Įvertinimas: 9,5/10
Ar dar gaminsiu? Taip.

Ėjo, atėjo ir praėjo Šv. Velykos. Maistas ir šiukšlių dėžė.

Ar teko išmesti nesunaudoto maisto po švenčių?
a) Taip;
b) Ne, nes kas liko buvo užšaldyta;
c) Ne, nes buvo viskas suvalgyta;
d) N/N





Ar jaučiate pabudimą, atgimimą visos gamtos ir savo jėgų? Kiekvieną dieną vis daugiau žalumos ir   naujai pražystančių gėlių. Ar jau pražydo jūsų širdys naujais, atgimusiais jausmais? Ar jau pajutote dvasios polėkį ir aistrą gyvenimui? Velykos šiemet užbūrė nuostabiu oru. 

Bet šventės ateina ir praeina. Kas lieka po jų? Norisi prasmingumo, gerų, šiltų atsiminimų, kažko tauraus ir dvasino, bet dažnai, tiesiog lieka tušti stalai ir "bliūdai", perpildyti skrandžiai ir viltys, kad kitą kartą bus kitaip.
Languotą prijuostę šį kartą riši Villa-alps ir jos pasiūlyta tema   Maistas ir šiukšlių dėžė. Tema pošventinė tikrai labai labai. 
Kaip sekėsi numatyti kiekius? Turite talentą apskaičiuoti kiek reikia, kad nebūtų per daug ir per mažai? Būkim biedni, bet teisingi - labai dažnai maisto po švenčių lieka. 
Nežinau iš kur išmoko, bet mano dukrytės dažniausiai atsisako kitą dieną valgyti tą patį maistą. Na nebent tai būtų mėgiamas patiekalas, bet ir taip rauko nosiukus - jei gamini tą patį iš naujo, viskas ok.
Žinau, kad išmesti maistą yra neekologiška, negerai gal net nemoralu. Bet savęs versti šiukšlių dėže taip pat nesiruošiu. Todėl užsilikę ir įtarimų dėl savo kokybės keliantys produktai pas mus yra išmetami. Kadangi man daugiau būtingas minimalizmas nei maximalizmas, tai prigaminto maisto lieka retai. Tačiau po didesnių švenčių lieka. Jei lieka skanūs patiekalai - juos priglaudžiame šaldiklyje. 
Tačiau mano istorija apie maistą ir šiukšlių dėžę šiandien kiek kitokia. Ji siejasi ir su rekomendacijom ir jų patikimunu. Taigi mums rekomendavo kavą ( iki tol mes kavos pupeles užsisakinėjome tiesiogiai iš platintojų), kurios galima nusipirkti prekybos centruose - neva kam permokėti. Taip ir padarėme. Tačiau... skūpas moka du kartus. Kava buvo tooookio skonio, kad tik nemylimus svečius gali tokia vaišinti - kad greičiau išeitų. Ir jau buvau susiruošusi su griausmais ir keiksmais jas mesti į šiukšlių dėžę, kai ekologijos mados paakinta pasidomėjau natūraliais margučių dažymo būdais. Ogi pasirodo vienas jų - virti kiaušinius kavoje. Štai kur buvo puikiai pritaikyta neskaniosios kavos pupelės - iš jų padaryta kava, o joje virė, burbuliavo kiaušiniai įdėti į medžiaginius maišelius kartu su sėmenimis, aplipinti lapeliais ir pan. - visus dekoravimo darbus dirbo mano pagalbininkės, todėl meninis lygis yra 4-6 m lygio :).








2011 m. balandžio 17 d., sekmadienis

Garų puodo stebuklai - šokoladinis pyragas

Ar jūs tikite stebuklais?
a) Taip;
b) Truputėlį;
c) Neatmetu tos galimybės, kad jie būna;
d) Ne;
e) N/N






Nereikia stebuklų verčiančių iš kojų, apskriejančių visą pasaulį per kelias valandas, kad tikėtum tuo, kas iš pirmo žvilgsnio neįmanome. Stebuklų mažyčių, bet kuo tikriausių stebuklų vyksta kiekvieną dieną, visai šalia mūsų, tereikia plačiau atsimerkti, atidžiau apsižvalgyti. Ar ne stebuklas, kai iš mažos sėkliukės išauga didžiulis medis? Ar ne stebuklas, kai skleidžiasi rožės žiedas? Ar kiekvienam tėvui, motinai jų vaikai - nėra didžiausias pasaulyje stebuklas? 
Maži stebuklai virtuvėje, kai idealiai iškyla tešla, kai sausainiai sutirpsta burnoje, kai tobulai susižaidžia skoniai, maži stebuklai garų puode. Stebuklų daugiau nei pakankamai,kad jai privalėtum tikėti. 








  • 180 g sviesto arba aliejaus; (90 g sviesto arba aliejaus;)
  • 1 puodelis cukraus (237 ml);(120 ml cukraus);
  • ½ skardinės sutirštinto pieno be cukraus;(2 dideli šaukštai sutirštinto pieno be cukraus);
  • 2 kiaušiniai;(1 kiaušinis);
  • 1 puodelis miltų;(120 ml miltų);
  • 100 ml kakavos miltelių;(3 šaukštai kakavos miltelių);
  • 1 a.š. kepimo miltelių; (0,5 a.š. kepimo miltelių);
  • keli lašai vanilės ekstrakto; (vanilinio cukraus).
Kepiau garų puodo inde skirtame ryžiams. Jis mažėlesnis, todėl naudojau pusė normos, naudotos proporcijos skliausteliuose.




  1. Išmaišome cukrų, pieną, vanilės ekstraktą ir aliejų. (Jeigu naudojamas sviestas, pirmiausia jį ištirpinti. )
  2. Sudedame kiaušinius ir išplakame. 
  3. Miltus sumaišome su kakavos milteliais ir išsijojame;
  4. Įberiame kepimo miltelius.
  5. Sausus produktus maišydami supilame į kiaušinių plakinį. Maišome tiek, kad susijungtų birūs produktai su skystais, bet daug neplakame.
  6. Gautą tešlą supilame į sviestu išteptą indą, uždengiame folija ir virti garuose 45 (35 ) minutes (mano garų puode dengti nereikėjo, nes garai kondensuojasi ir nubėga nepatekdamas į kepinį).
  7. Atšaldžius galima dekoruoti šokolado ar karamelės glajumi.









Kategorija: Pirmą kartą gaminta.
10/10
Ar gaminsiu dar kartą? Taip.

2011 m. balandžio 13 d., trečiadienis

Grafo Montekristo salos lobiai - grikių košė. Košių savaitei


Ar jūs mėgstate košes?
a) Taip;
b) Ne;
c) Tik retai ir nedaugelį;
d) n/n




Sako tarybiniais laikais grikiai buvo viena iš deficitinių prekių. Kažkodėl iš vaikystės jų neprisimenu, gal tiesa apie tuos deficitus. Žinojau, kad egzistuoja kažkokia, neva neįmanoma valgyti košė. Norite tikėkite, norite ne, jos pirmą kartą sąmoningai paragavau vasarą po 10 ar 11 kl. katalikiškoje stovykloje.  Oi kaip ji (košė) man nepatiko (stovykla irgi, po trijų dienų pabėgome, nes ten buvo toks kiekis fanatizmo, kad reikėjo arba jam pasiduoti arba bėgti)...
Sako nuo meilės iki neapykantos vienas žingsnis ir atvirkščiai. Matyt taip ir nutiko - dabar grikių košė tai - vienintelė mano mėgiama košė. (Na, katalikiškos stovyklos... Matyt organizuosiu senatvėje :))


2 - 3 porcijos


  • 1 stiklinė grikių;
  • 30 g sviesto;
  • vandens;
  • druskos;
  • fermentinio sūrio.

  1. Grikius nuplauname;
  2. Sviestą išlydome puode;
  3. Beriame grikius, kiek pakepiname;
  4. Užpilame vandeniu, vanduo turi grikius semti per pora cm;
  5. Uždengiame ir verdame nemaišydami ant nedidelės kaitros 10-15 min  (pagal tai kaip mėgstate kietesnius, biresnius ar minkštesnius), nekilodami dangčio.
  6. Pasūdome pagal skonį, išmaišome;
  7. Dedame į lėkštes,  jų vidury padarome duobutę, ten sudedama fermentinį sūrį ir jį "užkasame";
  8. Dėmesio, dėmesio - lobio paieškos prasideda;
  9. Skanaus.

Kategorija: mėgiamas patiekalas

2011 m. balandžio 11 d., pirmadienis

Pasiteisinęs ryžtas - garinti baklažanai su mozzarella ir pomidorų padažu

Ar jūs spontaniška/s?

a) Taip;
b) Ne;
c) Kartais;
d) n/n



Būna spontaniškų veiklų, poelgių, idėjų. Būna išmąstytų, apgalvotų, išanalizuotų veiklų, poelgių, idėjų. Kaip geriau? Jei sulaukiam teigiamo rezultato, džiaugiamės savo spontaniškumu, jei nepasiseka, keikiamės. Kai veikiam viską apmąstę, dažnai išlošiam saugumą, paaukodami netikėtumo intrigą, bet nebūtinai pasiekiame ko norim. Kas bendra tarp šių dviejų strategijų - tai, kad bet kokiu atveju - veikiam. Liūdniausia yra nieko neveikti, nedaryti, tik sėdėti ir žiūrėti kaip kiti aplinkui juda, veikia, daro, išlošia ir pralošia. Kai gyvenimas verda kažkur ten, kur nėra tavęs. Todėl būtinas ryžtas veikti: mažus sprendimus, didelius darbus, spontaniškus ir apmąstytus. Tegyvuoja veikla.





2-3 porcijos
  • 1 vidutinis baklažanas;
  • 1 svogūnas;
  • 2-3 pomidorų;
  • 1 mazzoarellos;
  • 2 česnako skiltelių;
  • šviežio baziliko (džiovinto iš bėdos);
  • druskos, šviežiai maltų pipirų (aš truputį įbėriau ir rozmarino su kuminu, mums tiko);
  • sviesto kepimui (naudojau alyvuogių aliejų);



  1. Baklažaną perpjaunam išilgai ir supjaustom 1-2 cm storio juostelėm.
  2. Įjungiame garintuvą (galima panaudoti ir puodą su įdedamu sieteliu) ir sudedame baklažanus. 
  3. Užberiam druskos;
  4. Garinam 10-15 minučių;
  5. Kol baklažanai garinasi, darom padažą:
  6. Smulkiai supjaustom svogūną ir česnaką. 
  7. Sudedam į keptuvę ir kepame, kol svogūnai šiek tiek suminkštėja. 
  8. Sudedame kubeliais pjaustytus pomidorus (jei erzina pomidorų odelės, galima juos prieš tai panardinti į karšta vandenį, paskui į šaltą ir nulupti ir tada pjaustyti);
  9. Kepam  4-5 minutes, kol pomidorai suminkštėja. 
  10. Baklažanus sudedam į lėkštę, užpilam pomidorų, svogūno padažu, suplėšom mozzarellą ir uždedam ant viršaus. Užbarstom šviežiai maltais pipirais ir baziliku. 

      

Šaltinis: http://savaitgaliorendezvous.blogspot.com/2010/06/garintu-baklazanu-salotos.html#comments




Kategorija: Gaminta pirmą kartą;
9,5/10
Ar dar gaminčiau? Taip.

Tam davė, tam davė, o tam ir nebeliko - kalmarai įdaryti baklažanais

Ar Jūs mėgstate siurprizus?
a) Taip;
b) Nelabai;
c) Ne;
d) N/N






Kokios jūs šeiminikės/kai? Ar daug maisto lieka, kai išeina jūsų svečiai? Tikrai esate buvę pas tokius vaišingus šeimininkus, kai vaišės ant stalo niekada nesibaigia, jos kaip iš gausybės rago yra nuolat papildomos. Bet ar to reikia? Matyt yra didis talentas tiksliai apskaičiuoti kiekius - kad nebūtų per maža (vajej, vajej), kad nebūtų per daug. Kaip dažniau nutinka jums? Ar jaučiate stresą, jei stalas lieka tuščias, o svečiai dar neišeina? "Kokia gėda" sakytų klasikinė šeimininkė/kas. Kaip sakot jūs sau? 
Prisipažinsiu, man dažniau pritrūksta, nei lieka... Jei lieka... visada įtariu paruošto maisto skonio blogybes arba nepataikymą į svečių skonį: labiau tradicinį lietuvišką maistą mėgstančius svečius ,,dusini" visokiom egzotikom. 
Man visada daugiau kyla klausimų kai lieka, kur dedami tie maisto likučiai, kai išėjus svečiams stalas atrodo, lyg vis dar jų laukiama? Sandėliuojami, kol priverstinai sunaudojami? Išmetami? O kai viskas dingsta, ramu - vadinasi viskas valgoma, skanu. 


Ir šį kartą kalmarų buvo per mažai. Juos valgė net mano įtartinai į  naujoves žiūrinčios dukros.






Porcijos: 3



  • 4 didesni kalmarai (arba 7 vnt. kalmarai tikrai susitraukia, todėl, ypač perkant LT šaldytus, geriau skirti žmogui po du, vienas į įdarą),
  • 1 didesnis mėlynasis svogūnas,
  • 2 skiltelės česnako,
  • baklažanas vidutinio dydžio (apie 300 g),
  • 1 nedidelė cukinija (150 g),
  •  raudonoji  paprika (150 g),
  • sauja kapotų šviežių petražolių,
  • 1 kiaušinis,
  • 4 šaukštai maltų džiuvėsėlių (arba manų kruopų 3 šaukštai),
  • 4 šaukštai alyvuogių aliejaus,
  • 2 šaukšteliai kaparėlių,
  • 2 šaukštai alyvuogių (geriau be kauliukų),
  • pusė stiklinės sauso baltojo vyno,
  • juodųjų pipirų,
  • druskos.


  1. Nuvalykite kalmarus. Jei perkate šaldytus, tikėtina, jie jau nuvalyti, tereikia atšildžius išplauti.;
  2. Sukapojame svogūną ir česnaką. 
  3. Baklažaną, cukiniją ir papriką supjaustome kubeliais. 
  4. Vieną kalmarą supjaustome nedideliais gabaliukais;
  5. Orkaitę įkaitinname iki 180 °C temperatūros.
  6. Keptuvėje įkaitiname 2 šaukštus aliejaus, sudedame svogūnus, česnakus ir trumpai apkepiname;
  7. Sudedame kalmaro gabaliukus, kepame apie 2 minutes. 
  8. Sudedame baklažanus, cukinijas ir papriką;
  9. Suberiame druską ir pipirus, įberiame žiupsnelį kapotų petražolių ir kepame apie 5 minutes.
  10. Apkeptas daržoves ir kalmaro gabaliukus susmulkiname su elektriniu smulkintuvu (virtuviniu kombainu). 
  11. Įmušame kiaušinį;
  12. Suberiame džiuvėsėlius ir išmaišome.
  13. Įdaru prikimšame kalmaro mantiją (įdaro dedame nedaug, būtina palikti laisvos vietos, nes kepant gana stipriai traukiasi ir jei bus per daug įdaro, gali suplyšti), o jos galą būtinai  užsmeigiame mediniu pagaliuku.
  14. Įdarytus kalmarus sudedame į kepimo indą (būtų puiku, jei jis būtų neprikepantis), apibarstome kaparėliais ir smulkintomis alyvuogėmis, druska ir maltais juodaisiais pipirais, apšlakstome alyvuogių aliejumi, supilame baltą vyną ir kepame apie 45 minutes.
  15. Skanaus!








Kategorija: pirmą kartą gaminta.
10/10
Ar gaminčiau dar kartą? Taip!

2011 m. balandžio 10 d., sekmadienis

Pauzė prieš pokyčius- sūrio pyragas


Ar  ar šiuo metu laikotės dietos? 
a) Taip, griežtai;
b) Stengiuosi;
c) Nesilaikau, tiesiog stengiuosi maitintis sveikiau;
d) Ne;
e) N/N


Pavasaris. Po žiemos išlenda visas, ką žiemą galėjai paslėpti po dešimtimis sluoksnių drabužių. Pavasaris, kai sporto klubai suūžia nuo žmonių gausos. Kai visos damos nori būti grakščios it gazelės, o garbingieji ponai  pajaučia artėjant "medžioklės sezoną" ir nori būti geriausios formos. Pavasaris. Tikėtina, kaip ir kitos eilės ryškios ribos - nauji metai, pavasaris, ruduo - yra tos apsisprendimo akimirkos, padedančios žengti lemtingus žingsnius - pradėti lankyti dailės būrelį, laikytis dietos, nutraukti nevykusius santykius... Ir kol dailės būrelį lanko dukros, dietos laikymasis dar tik planuojamas, o santykiai netapę nevykusiais,  pats laikas pasmaližiauti.




Pagrindui:

  • 300 g sausainių (panaudojau biskvitinius sausainius -,,damų pirštelius", tiko puikiai); 
  • 100 g sviesto (reikėjo kiek daugiau, nes buvo biresni, sausesni sausainiai);
  • 100 g riešutų (naudojau lazdynų ir migdolus). 

Įdarui:

  • 500 g.  saldaus pieno varškės (arba ricotos arba mascarponės);
  • 0,5 indelis kondensuoto pieno;
  • 1 valg. šaukštas medaus;
  • 250 ml plakamosios grietinėlės; 
  • 2 v. š. želatinos.



       Pagrindas: 
  1. Riešutus pakepiname keptuvėje ir susmulkiname. 
  2. Sausainius sutriname elektriniu smulkintuvu. 
  3. Ištirpiname sviestą.
  4. Susmulkintus sausainius sumaišome kartu su riešutais ir užpilame ištirpintu sviestu. 
  5. Visą šią masę sudedame į kepimo formą (24 cm) ir suformuojame padą. 
  6. Dedame trumpam į šaldytuvą.


Įdarui:


  1. Želatiną išbrinkime, ištirpiname ir paliekame kiek atvėsti; 
  2. Saldaus pieno varškę susmulkiname su virtuviniu kombainu, ar kitu tam skirtu įrankiu;
  3. Sudedame kondensuotą pieną ir medų;
  4. Sudedame želatiną;
  5. Dedame gerai išplaktą grietinėlę;
  6. Apibarstome cinamonu;
  7. Dedame į šaldytuvą mažiausiai 3 valandoms.
  8. Skanaus!









Kategorija: Gaminta pirmą kartą.
9,5/10
Ar dar gaminsiu? Taip.

Trumpa žalia, žalia istorija - Tuno salotos su keptais pomidorais ir rukola


Ar jūsų akys pasiilgo žalumos?
a) Taip;
b) Ne;
c) N/N





Žalia istorija. Žaliam, žaliam miške, po žalia, žalia egle, žalioj, žalioj žolėj gyveno žalia, žalia varlė. Žalia, žalia varlė, žalią, žalią žiogą - am.








2-3 porcijos

  • 2-4 pomidorai;
  • 1 mėlynasis svogūnas;
  • 4 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus;
  • 2 balzamiko acto;
  • 1 skardinė konservuoto tuno;
  • 2-3 saujos rukolos ( pas mus buvo parduotuvinis rukolos mišinys su cikorija (?));
  •  šviežių (arba džiovintų) prieskoninių žolelių: petražolių, melisų, raudonėlių, rozmarino, šalavijo, čiobrelio);
  • druskos;
  • pipirų;
  • džiovinta aitriosios paprikos ankštis, jei mėgstate aštriau .



  1. Pomidorus nuplauname ir perpjauname per pusę;
  2. Svogūną nulupame ir supjaustome ketvirčiais;
  3. 2 šaukštus alyvuogių aliejaus sumaišome su kapotomis (arba džiovintomis) prieskoninėmis žolelėmis, smulkinta aitriąja paprika  ir apšlakstome pomidorus ir svogūnus;
  4. Kepame orkaitėje panaudodami grilio funkciją apie 10 min (kol daržovės suminkštėja);
  5. Aliejų suplakame su balzamiko actu, druska, pipirais;
  6. Į lėkštes sudedame nuplautą ir nusausintą rukolą;
  7. Ant rukolos dėliojame keptas daržoves;
  8. Dedame nusausintą, vidutinio dydžio smulkintais gabalėliais tuną;
  9. Apšlakstome padažu;
  10. Skanaus.
Šaltinis: S. Blake ,,500 salotų" 2010 m.


Kategorija: Gaminta pirmą kartą.
9/10
Ar gaminčiau dar kartą? Taip.