2012 m. birželio 28 d., ketvirtadienis

Kai viskas ne pagal planą, svarbu nepagailėti sodos - Kokoso pieno ir braškių tortas





Lyg galėtum išeiti nuogas per lietų, pamiršęs kas esi, kuo nori būti, ko sieki. Lyg galėtum pakilt ant sparnų, gal tik menamų, bet jausti skrydžio laisvę. Lyg galėtum surasti save, nors tariesi niekada nepamatęs.  Aš žinau, kad net sustojus po liepų žiedais, laikas nepaliaujamai eina.


Tikrai žinot, ką reiškia, kai viskas vyksta ne taip kaip turi būti - kviesti svečiai praneša, kad neatvyks, kad atvyks kitu laiku, kad atvyksta diena anksčiau, kai viskas dėliojasi chaotiškai ir vietoje cukraus pudros į varškės kremą įdedi sodos... ir viskas atrodo taip blogai, kad norisi verkti ant "lieptelio", bet, kai praeina kiek laiko, nebelieka tos akimirkos beviltiškumo, lieka situacija iš kurios absurdiškumo belieka pasijuokt.








pagrindui 

* 400 g šokoladinių sausainių
* 50 gr. anakardžių riešutų (dėjau migdolus)
* 100 gr minkšto sviesto 

baltam sluoksniui : 

* 1 kg President varškės kremo (pastarojo mano variante neliko, nes supainiojus indus vietoje cukraus pudros, įdėjau sodos... OMG)
* 800 g kokoso pieno 
* 100 g cukraus (kažkodėl man čia labiau tinka cukraus pudra)
* 100 ml Malibu likerio (vietoje pastarojo dėjau kažką is airiško kremo likerio)
* 1,5 pakelio želatinos (arba 6 arbat. š.) 

paskaninimui ir papuošimui: 

* šviežios braškės 
* mėtų lapeliai 


pagrindo ruošimas : 

  1. Sausainius ir riešutus sudėti į smulkintuvą ir smulkiai sumalti.
  2.  
  3. Suberti į gilų indą, sudėti minkštą sviestą ir gerai išminkyti.
  4.  
  5. Paruoštą pagrindo masę sudėti į išsineriančią kepimo formą ištiestą maistine plėvele ir, tolygiais paskirsčius , truputį delnais (ar valgomuoju šaukštu) paspausti  ir pastatyti šaltai ( šaldytuve).

    balto sluoksnio paruošimas: 

  1. Želatiną suberti į metalinį kaitinimo indą, užpilti 400 g kokoso pieno , išmaišytiu ir palikti ~ 20 min. išbrinkimui. 
  2. (Varškės kremą) sudėti į gilų indą, supilti 400 ml kokoso pieno ir viską gerai išplakti šluotele. 
  3. Suberti cukrų, įpilti Malibu likerio ir vėl viską gerai permaišyti. 
  4. Metalinį indą su išbrinkusios želatinos ir kokoso pieno mišinį užstatyti į vandens vonelę ir nuolat maišyti iki želatina pilnai ištirps. Jokiu būdu neužvirinti ! 
  5. Šiek tiek atvėsinti ir supilti į varškės kremo/kokoso pieno masę - gerai išmaišyti. 
  6. Palaukti, kol masė ima šiek tiek stingti.
  7. Gautą masę supilti ant sustingusio torto pagrindo - pastatyti (šaltai į šaldytuvą) ~ 5- max 10 minučių kad masė šiek tiek apstingtų. Pilti dalį masės ir išdėlioti pirmą sluoksnį braškių (nuplautų , gerai nusausintų , perpjautų pusiau). Tada supilti likusią dalį masės ir papuošti braškėmis.  
  8. Papuoštą tortuką per naktį laikome šaldytuve. 
  9. Prieš patiekiant galima puošti šviežiais mėtų lapeliais.

p.s. nepaisant įvykusių korekcijų ir nesklandumų gavosi labai skanus desertas :)



Šaltiniai:
http://skanusgyvenimas.blogspot.com/2011/06/kokoso-pieno-tortas.html#comment-form

2012 m. balandžio 24 d., antradienis

Gyvenimas kaip zebras. Keksas kaip zebras. Keksas kaip gyvenimas.








Juodas - baltas dryžis. Sėkmių-nesėkmių laikotarpis. Lapnojam per gyvenimą tai susimurzindami kojas, tai vėl jas nusivalydami. 
Praeinantis laikas nujautrina situacijas, nutolina. Neatsakyti klausimai užsivelia kasdienybės rutinoj, atgimsta tik, kai pamatai, susiduri su detalėmis, kurios atbudina atmintį. Nutolę draugai gali sugrįžti. Gali sugrįžę nepasilikt. 
Mes kiekvienas galim pasiteisinti. Galim pateisinti bet kokį savo poelgį. Jei neturim logiškų, racionalių argumentų galime pasitelkti nuovargį, pms ar dar bala žino ką... Ir gal visai tikėtinai jie įtakoja elgesį, ir nuo mūsų stiprybės priklauso kiek mes tai galim valdyti. Vieni yra labiau stiprūs, kiti mažiau. 
Kokia zebrų kaimenė laksto jūsų gyvenime?
p.s. prabėgo vienišas zebras...





  • 4 kiaušiniai;
  • 1 stiklinė pieno;
  • 1 stiklinė ;
  • 1 stiklinė aliejaus  bekvapio;
  • 2 stiklinės miltų;
  • 2 šaukštai kakavos miltelių;
  • 1 šaukštas kepimo miltelių;
  • 1 šaukštelis vanilės ekstrakto;
  • ½ šaukštelio druskos;

  1. Orkaitę įkaitinti iki 180oC.
  2. Pasiruošti apvalią kepimo skardą. 
  3. Persijoti miltus, kepimo miltelius ir druską. 
  4. Elektriniu mikseriu išplakti kiaušinius ir cukrų, kol sutirštės.
  5. Supilti aliejų, pieną ir vanilės ekstraktą. Išmaišyti.
  6. Dalimis dėti miltų mišinį, kaskart vis atsargiai išmaišant. Nepersistengti maišant, tačiau gumulėlių neturi likti. 
  7. Į atskirą indą atpilti maždaug 2 ½ stiklinės tešlos. 
  8. Tiesiai į tešlą persijoti kakavą ir viską gerai išmaišyti.
  9. Pasiruošti du nedidelius samtelius arba 3-4 šaukštų talpos kaušelius. Samteliu pasemti 2-3  šaukštus geltonos tešlos ir ją supilti į paruoštos kepimo formos vidurį. Nelaukiant, kol tešla pasklis, kitu samteliu pilti maždaug 2-3 šauštus kakavinės tešlos, tiesiai į vanilinės tešlos skritulėlio vidurį. Toliau vėl pilti geltoną tešlą. Šitaip pakaitomis supilti visą tešlą. 
Visa detali instrukcija ir visa kita: http://vaikai-vanile.blogspot.com/

Kad bėgant netektų "nudribti": dribsnių batoneliai


Ar dažnai tenka gyvenime "susimauti"? Kai padarai kažką nedovanotinai negero? Kaip elgiesi toliau? Grauži save ir gailiesi? Eini išpažinties ir metodiškai atgailauji? Ar, meilė sau, yra didesnė už bet kokius atgailos siekius? 




  • 45 g karijų riešutų (galima keisti graikiniais arba kitais patinkančiais riešutais)
  • 45 g stambiai kapotų džiovintų abrikosų;
  • 45 g džiovintų spanguolių;
  • 45 g lukštentų moliūgų sėklų (arba saulėgražų);
  • 30 g sezamo sėklų;
  • 30 g maltų migdolų;
  • 190 g stambių avižų dribsnių;
  • 2 a.š. malto cinamono;
  • 95 g sviesto;
  • 80 g rudojo cukraus;
  • 1 a.š. dirbtinio medaus (naudoju ir natūralų)

ir... jei labai norisi, truputis juodo šokolado.
  1. Riešutus pakepiname sausoje keptuvėje.  Arba galima juos iš anksto pakepinti orkaitėje 140 laipsnių 8 minutes.
  2. Orkaitę įkaitiname iki 160 laipsnių.
  3. 20 cm kvadratinę formą išklojame geru kepimo popieriumi. 
  4. Abrikosus ir spanguoles užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame kokioms 10 minučių. Nusunkiame.
  5. Dideliame dubenyje sumaišome visus produktus, išskyrus cukrų, dirbtinį medų ir sviestą. 
  6. Šiuos tris (cukrų, medų ir sviestą) kaitiname mažame prikaistuvyje nuolat maišydami, kol ims lengvai virduliuoti. Verdame, kol skystis tampa šviesiai rudos spalvos ar pernelyg nutamsėti.
  7.  Išvirę supilame į didįjį dubenį ir viską gerai išmaišome. 
  8. Suverčiame į kepimo formą ir paspaudžiame.
  9. Kepame maždaug 22 minutes, kol viršus kiek paruduos. 
  10. Tik ką išėmus iš orkaitės, kepinys bu minkštas, bet vėsdamas kietės. 
  11. Pravėsus išimame iš formos ir supjaustome į stačiakampius batonėlius (nors forma jau skonio ir fantazijos reikalas). 
  12. Valgome išsyk, arba laikome sandariame inde. 
  13. Skanaus.




Šaltinis:
http://kepyklapenki.lt/2011/01/29/some-of-these-mornings-bright-and-fair-i-thank-god-im-free-at-last/

skonis: 10/10
kategorija: mėgiamas patiekalas

2012 m. balandžio 5 d., ketvirtadienis

Apie galimybę rinktis, kai rinktis negali- sausainiai su imbieru ir džiovintomis spanguolėmis


Jei  būtum snaigė, ar norėtum kristi į žemę pavasarį? Jei būtum snaigė ar norėtum būti galbūt pati paskutinė snaigė tą žiemą? Kristum lengvai ir elegantiškai, išdidžiai, pasiaukojančiai. Jei būtum snaigė, negalėtum rinktis... 





  • 385 g miltų ;
  • ½ a. š. druskos ;
  • 165 g sviesto ;
  • 200 g cukraus ;
  • 2 v. š. citrinų sulčių ;
  • 1 citrinos tarkuota žievelė ;
  • ½ a. š. citrinų aliejaus (arba 1 a. š. citrinų ekstrakto) ;
  • ½ puodelio smulkiai supjaustytų džiovintų spanguolių ;
  • ½ puodelio smulkiai sukapotų skrudintų pistacijų (tinka ir sūrios) ;
  • ½ puodelio smulkiai supjaustyto minkšto imbiero cukruje (iš bėdos ir šviežias ar džiovintas);
p.s. paprastai darau iš dvigubos normos, nes labai skanūs ir ilgai laikosi :)


  1. Mikseriu išplaktame minkštą kambario temperatūros sviestą su cukrumi iki purios baltos masės.
  2.  Sudedame citrinos žievelę, supilame citrinų sultis ir citrinų aliejų, išmaišome.
  3.  Suberiame spanguoles, pistacijas, imbierą ir tolygiai įmaišome į sviesto masę. 
  4. Suberiame miltus, persijotus su druska, ir nedideliu greičiu trumpai maišome, kol gausis tešla. 
  5. Tešlą padaliname į dvi dalis, suformuojame diskus, suvyniojame į plėvelę ir šaldome mažiausiai 2 valandas (jei reikia, tešlą šaldytuve galima laikyti 2 - 3 dienas). 
  6. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiojam 5 mm storio tešlos lakštą ir išpjauname norimos formos sausainius. 
  7. Sausainius išdėlioti į kepimo popieriumi išklotas skardas paliekant tarpelius. 
  8. Kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 11 - 13 minučių. 
  9.  3 - 4 minutes aušinti skardose, tuomet sudėti ant grotelių ir visiškai ataušinti. Sausainius galima laikyti sandariose dėžutėse vėsioje sausoje vietoje 3 - 4 savaites. Pastovėję sausainiai vis skanesni.
  10. Skanaus! 



Šaltinis: Sonatinos receptai

Skonis 10/10
Kategorija: mėgiami patiekalai

2012 m. kovo 31 d., šeštadienis

Savasties praradimas: Pekino aviena


Kartą Madam turėjo šunį. Tiesiog neįtikėtina, bet paprastą, be jokių kilmės dokumentų, nenusakomos veislės šunį. Madam ir beveislis šuo. Situacija tikrai komplikuota. Madam, vieną dieną, šunį išvijo. Ar reikia aiškintis šuniui? Ar reikia aiškintis kitiems? Tiesiog Madam jį išvijo. Tiesiog vieną dieną meilė baigėsi, tiesiog vieną dieną buvo per daug neveislinio šuns poelgių. Dabar gyvenimas bus ramesnis, tyresnis, tikresnis, tobulesnis, labiau valdomas, toks koks ir turi būti Madam gyvenimas... alejuja...



  • abie 800 g minkštos avienos;
  • 2 paprikų (geltonos, raudonos);
  • 1 svogūno;
  • 2 skiltelių česnako;
  • 150 ml sultinio;
  • 2 valg. š. sojų padažo;
  • 2 valg. š. sauso chereso (dėjau sauso balto vermuto);
  • 1 valg. š. krakmolo;
  • 1 valg. š. balzaminio acto;
  • 1 valg. š. sezamo aliejaus;
  • 3 valg. š. žemės riešutų sviesto;
  • 0,5 čili pipiro (jei norite aštrumo);
  • šviežio imbiero (apie 3 cm), iš bėdos tiks ir sausas.








  1. Avieną supjaustome juostelėmis ir sudedame į dubenį. 
  2. Sojų padažą sumaišome su vienu šaukštu chereso, užpilame avienos juosteles, pamaišome ir paliekame 2 val. pastovėti. 
  3. Svogūną, česnaką ir čili pipirą susmulkiname.
  4. Paprikas supjaustome juostelėmis.
  5.  Į  sultinį supilame likusį cheresą, balzaminį actą, sezamo aliejų, krakmolą, čili pipirus ir gerai išmaišome. 
  6. Ant stiprios ugnies žemės riešutų svieste greitai apkepiname avienos juosteles. 
  7. Avieną sudedame į dubenį ir tame pačiame svieste 2-3 min. apkepiname paprikas, svogūną, česnaką ir sutarkuotą imbierą. 
  8. Sudedame avieną ant daržovių, užpilame padažu ir pakaitiname 3-5 min. 
  9.   Patiekiama  su biriais virtais ryžiais.
  10.  Skanaus.






http://www.patiekalu-receptai.lt/avienos-patiekalai/pekino-aviena/


Skonis 8/10
Visai dingsta avienos skonis.
Ar gaminsiu dar kartą? Nebent ne avieną.

2012 m. kovo 26 d., pirmadienis

Tą dieną, kai reikia degti žvakutes ant torto: gimtadienio tortą darau pats






Kartais reikia kažko labai paprasto ir lengvo. Kad patikėtum savo jėgom ir galimybėm. Gal tai ir bus tiesiog iliuzija, bet vistiek, bent jau akimirkos džiaugsmas aplankys užtikrintai. Kai tau artėja septyneri, kai nori pasigaminti gimtadienio tortą, tai mažytis iššūkis, kurį, pasirodo, galima labai lengvai realizuoti. Paprasta ir skanu, ko daugiau bereikia :)





Reikės:
  • 400 g -600 g plikytų sausainių (priklauso nuo formos dydžio)
  • 2 indėliai grietinės (po 450 g) (naudojau jogurtine)
  • indėlis kremo "Rududu" (sunaudojau nepilną)
  • cukraus pudros pagal skonį
  • citrinos sulčių
  • želatina 3 a. šaukšteliai


  1. Jei tortą gaminsime vakare, tai dar ryte grietinę sudedame į dvigubos marle ištiestą kiaurąsamtį(?) (indą su skylutėmis nuvarvėjimui :))  ir paliekame per dieną, kad nuvarvėtų.
  2. Želatiną užpilame šaltu vandeniu, paliekame išbrinkti.
  3. Imame sausainius ir gražiai aštriu peiliu visus įpjauname.
  4. Į kiekvieną sausainį šaukšteliu dedame "Rududu" kremo ir suspaudžiame.
  5. Imame formą tortui, išklojame sviestiniu popieriumi.
  6. Ant dugno gražiai dėliojame įdarytus sausainius.
  7. Darome kremą.
  8. Želatiną sudedame į puodą ir statome šildyti. Nuolat maišome, kol viskas ištirps. Neužverdame.
  9. Nuimame nuo ugnies ir pravėsimame.
  10. Nuvarvintą grietinę (ji tampa gerokai tirštesnė) dedame į indą, pagal skonį dedame cukraus pudrą ir citrinos sultis,  suplakame.
  11. Supilame želatiną ir gerai išmaišome.
  12. Pusę masės užpilame ant sausainių ir sudedame likusius sausainius. Vėl užpilame mūsų kremo.
  13. Statome į šaldytuvą nors porai valandų.
  14. Papuošiame pagal skonį ir nuotaiką.
  15. skanaus. 




Idėjos šaltinis

2012 m. kovo 24 d., šeštadienis

Kai lobių skrynioj tupi lobis: bandelės su ėrienos(avienos) įdaru

Ar gyvenimas jus stebina? Ar gyvenimas jus stebina gerąja prasme, ar dažniau nustembate dėl įvykių, kuriuos pažymėtumėte minuso ženklu? Daugelis sako, kad nebesistebi, nes tiek daug visko aplinkui. O aš vis dar stebiuosi. Stebiuosi, nes mažiausiai nuostabą kelią, kai žmones užvaldo egoizmas (kad ir kaip bandytų slėpti po individualizmo ar ko tik nori vardais), kai žmonės pamiršta pamatinius moralumo dėsnius, kai žmonės meluoja žiūrėdami į akis... Maištas prieš standartus, prieš stagnaciją ir rutiną - valio, bet kuomet maištaujama prieš patį žmogiškumą, kai paniekinama meilė, kai pamirštamas elementarus padorumas, tada tas maištas pralaimėtas, pasmerktas pralaimėjimui nuo pat pradžių, kad ir kiek liko būtų maištaujama. 

... ir tai kas baisiai paprasta, kas stebina gerąja prasme, kas yra mini maištas prie įprastus patiekalus šios nuostabios bandelės su avienos (ėrienos) įdaru. 



Bandelėms:

  • 5 g mielių
  • 200 ml vandens
  • 1 alyvuogių aliejaus
  • 300 kvietinių miltų
  • druskos
  • cukraus
  • krapų
  • rozmarino
dar vienas puiki proga pasidarbuoti duonkepės tešlos paruošimo programai: sudedame vanduo, cukrus, druska, aliejus, miltai, mielės, prieskoniai ir paliekame darbuotis.

 Įdarui

  • apie 300 g. ėrienos (avienos) faršo
  • 1 svogūnas
  • 2 česnakai
  • krapų
  • 3 pomidorai
  1. apkepiname smulkintus svogūną ir česnaką;
  2. apkepiname faršą iki visai bus iškepęs;
  3. sudedame smulkintus pomirodus (nesezono metu puikiai tiks ir konservuoti)
  4. sudedame druską ir prieskonius.

 Padažiui:
  • 6 šaukštai graikiško jogurto (arba gerai nuvarvintos jogurtinės grietinės)
  • 1  šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 0.5 agurko
  • druskos



idėjos iš šio nuostabaus žurnaliuko:
http://issuu.com/oczurnalas/docs/numeris3

2012 m. sausio 12 d., ketvirtadienis

Atgaiva po švenčių maratono- vaisių salotos su ožkos sūriu


Kartais gyvenime būna atradimų, kai tai, kas ilgą laiką atrodė nepriimtina, neskanu, negražu vieną dieną ima ir pasikeičia. Gal skonis labiausiai iš tų dalykų - skonis lavinimas, prisijaukinamas. 
Kartais gyvenime būna, kad pamiršti kuo tiki, kas tau yra svarbu. 
Kartais gyvenime būna, kad nuvilia žmonės, draugai. 
Kartais gyvenime reikia sustoti, kad galėtum pamatyti kaip gyvenimas, lyg milžiniškas buldozeris traiško viską aplink - svajones, tikėjimus, pasiryžimus, įsipareigojimus, ambicijas. Palikdamas šleifą standartų, rutiną ir pilką kasdienybę ir mažą, mažą galimybę būti kitokiu, o gal tiesiog būti savimi.




  • 1 didelis persimonas, ar pora mažesnių,
  • 6 mandarinai,
  • 200 gramų šviežio ožkos sūrio,
  • 1 šaukštas Dijono garstyčių,
  • 2 šaukštai skysto medaus,
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus,
  • 0,5 šaukšto citrinos sulčių.


1. Nulupame persimoną (us), supjaustome gabalėliais.
2. Sudedame persimonų gabalėlius ir mandarinų skilteles į dubenį, ant viršaus – sūrio gabalėlius.
3. Padažo komponentus (garstyčias, medų, citrinos sultis, alyvuogių aliejų) supilame į užsukamą indą ir gerai išplakame. Apliejame salotas padažu. 
Skanaus!





http://gyvenimas.delfi.lt/cooking/salotos-su-persimonais-mandarinais-ir-ozkos-suriu.d?id=53408937


Kategorija : Gaminta pirmą kartą
9/10
Ar dar gaminsiu? Taip.

Prabėgusių švenčių aidai - Gerbeaud pyragas kalėdiniam kailyje

Galima norėti daug, galima norėti mažai - svarbiausiai norėti gyventi !

Tešlai 
  • 450 g miltų ;
  • 1 (7 g.) pakelis (2 ¼ a. š.) sausų mielių ;
  • 100 g cukraus; 
  • 250 g margarino (1/3 galima dėti nesaldžios obuolių uogienės);
  • tarkuota citrinos žievelė ;
  • 100 ml pieno;
  • 6 v. š. abrikosų džemo.


Aguonų įdarui 
  • 200 g maltų aguonų; 
  • 100 ml pieno; 
  • 100 g cukraus ;
  • ½ a. š. malto cinamono.


Obuolių įdarui 
  • 1 kg obuolių; 
  • 150 g cukraus;  
  • 2 a. š. vanilinio cukraus ;
  • ½ a. š. malto cinamono.


Šokoladinei glazūrai 
  • 150 g juodojo šokolado; 
  • 50 g sviesto ;
  • 5 v. š. vandens;
  • vardan Kalėdų pikantiškumo įdėjau ir malto kardamono.



  1. Tešlai miltus sumaišyti su mielėmis, suberti cukrų, tarkuotą citrinos žievelę ir sutarkuotą margariną. Pieną pašildyti. Minkyti tešlą po truputį pilant šiltą pieną. Išminkytą tešlą palaikyti šiltai apie 30 minučių ir padalinti į keturias dalis.
  2. Aguonas sumaišyti su cukrumi ir cinamonu, užpilti karštu pienu ir gerai išmaišyti.
  3. Obuolius nulupti, sutarkuoti, užberti cukrumi ir cinamonu, išmaišyti ir palikti, kad obuoliai išskirtų sultis. Išsiskyrusį skystį nupilti.
  4. Vieną tešlos dalį iškočioti ir dėti į kepimo popieriumi išklotą torto formą   26 cm  (jei imti mažesnes formas iš šios tešlos galima ir du pyragus sumeistrauti) ir subadyti šakute. 
  5. Aptepti abrikosų džemu (jei kartais jis per tirštas, gerai išmaišykite, tada lengviau tepsis). 
  6. Ant viršaus sukrėsti pusę aguonų įdaro ir tolygiai paskleisti ant tešlos.
  7. Iškočioti antrą tešlos dalį, dėti ant aguonų, subadyti šakute ir aptepti 2 šaukštais abrikosų džemo.
  8.  Sukrėsti obuolių įdarą ir išlyginti.
  9. Iškočioti trečią tešlos lakštą, dėti ant obuolių, subadyti šakute ir aptepti likusiais 2 šaukštais abrikosų džemo. 
  10. Ant viršaus tolygiai paskleisti likusį aguonų įdarą.
  11. Paskutinįjį tešlos lakštą iškočioti, uždėti ant aguonų įdaro ir subadyti šakute.
  12. Pyragą kepti iki 160º C įkaitintoje orkaitėje apie 60 minučių, kol paviršius gražiai apskrus.
  13. Glazūrai šokoladą ištirpinti garų vonelėje  su sviestu ir vandeniu bei užpilti ant praaušusio pyrago. 
  14. Skanaus!





Gerbeaud pyragas iš Sonatinos




Ar dar gaminsiu?
Taip. 10/10
Kategorija: mėgiamas patiekalas.