2011 m. spalio 23 d., sekmadienis

Kad gyvenimui nestigtų skonio- sviestinis paneeras su karijų riešutais


Kai ištirpsta mintys, kai nepaliaujamai liejasi pažinimo upės, kai skaudžiai trinksi atradimo bučiniai. Galėtumei ištiesti rankas ir laukti malonės. Galėtum tyliai lūkuriuoti. Ar nori? Žinoti dabar ar po dešimt metų? Ar būtų skirtumas? Apsisprendimas pilnos informacijos sąlygomis ar tik dalinės? Sprendimai priimti nepilnos informacijos sąlygomis nubėga traukinio bėgiais per gyvenimą, jų nebegali pakeisti, jie yra tokie, kokie yra. Nebent vagys atsėlins ir pavogs bėgius, riedėdamas traukinys nulėks į niekur, būkite budrūs, saugokit savo gyvenimo bėgius.





  • 150g panyro supjaustyto kubeliais
  • kelių šaukštų sviesto (aliejaus)
  • kubeliais pjaustyto didelio prinokusio pomidoro
  • saujos sutrupintų karijų riešutų (arba graikinių)
  • 1no svogūno, supjaustyto riekelėmis
  • 2česnako skiltelių, smulkiai sukaporų
  • 1a.š smulkinto šviežio imbiero
  • 1a.š maltos kalendros
  • 2 v.š šviežios kapotos kalendros
  • 1 a.š ciberžolės
  • 0,5a.š aitriosios paprikos miletelių
  • 0,5 garam masalos
  • kelių v.š jogurto
  1. Pjaustytą kubeliais panyrą kelias minutes apkepiname svieste, kol gražiai paruduoja iš visų pusių. Išimame iš keptuvės ir suberiame į indelį su karštu vandeniu (galima įdėti ir ciberžolės) ir paliekame išmirkti, kol gaminsime kitus ingridientus (mirkymas vandenyje suteikia panyrui neįtikėtino purumo).
  2. Tada svieste pakepiname svogūnus kol suminkštėja. Sudedame imbierą ir česnaką ir dar 1 min pakepam.
  3. Į keptuvę sudedame pomidorus, riešutus, garam masalą, maltas kalendras, aitriają papriką, ciberžolę - išmaišome ir patroškinam 5 minutes.
  4. Tada suberiam nuvarvintą panyrą, pagardinam druska ir patroškiname dar 10 minučių.
  5. Patiekdami pagardinam jogurtu ir šviežiomis kalendromis. 


Šaltinis: dangiski-migdolai

2011 m. spalio 21 d., penktadienis

Gyvenime, aš tave myliu - pyragas su voveraitėmis


Rašyti – priartėti prie dieviškų darbų – esi kūrėjas, tavo valioje siužeto vingiai, herojų likimai. 
Man patinka ir kitos dieviškos veiklos: augalų, gėlių auginimas – irgi gali pasijausti kūrėjas – iš nuskinto augalo lapo gali išauginti kitą, kai nugeni, lyg norėdamas nužudyti, o iš tiesų suteikdamas naują formą, naują gajumo bangą, išlaisvini augimo jėgą; kai pasėji menką sėkliukę, o iš jo išaugini didžiulį augalą ir tt.  Kaip maisto gamyba, kai iš pabirų produktų patiekale suskamba jų dermė, kai keičiasi konsistencijos, tūriai, formos, skoniai tt.
 ar yra dieviškų galių draugystės auginime? ... kiek esate praradę draugų? branginate draugus? prisiminus? sudėliojat į atminties lentinėles, kad nupūtę dulkes galėtumėt vėl atgaivint bendravimą, ar dulkių sluoksnis per storas? kiek reikia laiko, kad dulkių būtų per daug? ar yra riba, kai ją peržengęs suvoki, kad nebėra kelio atgal.  ar yra laiko ir kiekio matas - kiek kartų turi matytis, kaip ir kiek bendrauti?...







p.s. ir aš tave mylėjau











Tešlai:

170 g  rupių kvietinių miltų
115 g sviesto, atšaldyto, supjaustyto nedideliais kubeliais
½ arb.š. druskos
½ arb.š. cukraus
2 – 4 valg.š. labai šalto vandens

1. Supjaustome sviestą kubeliais ir  gerai atvėsiname geriausiai 15 minučių palaikome šaldytuve (kuo ilgiau, tuo geriau).
2. Sumaišome miltus, druską, cukrų. Sudedame sviestą ir triname tarp pirštų tol, kol susidarys trupiniai. Po šaukštą pilame vandenį ir minkome, kol gausis graži vientisa tešla. Tešlos neperminkyti – net ir ją paruošus, tešloje turi matytis mažučiai sviesto gabaliukai.
3. Paruoštą tešlą suvyniojame į maistinę plėvelę ar įdedame į plastikinį maišelį ir vienai valandai įdėti į šaldytuvą.
4. Išimame iš šaldytuvo, paliekame kambario temperatūroje 5-10 minučių. Įklojame ją į 22,5 cm. skersmens apvalų kepimo indą, gražiai užlankstome kraštus ant indo sienelių.
5. Įkaitiname orkaitę iki 180 C temperatūros. Tešlą uždengiame kepimo popieriumi ir ant jo užberiame pupelių ar ryžių.
6. Kepame apie 15 minučių, išimame iš orkaitės ir leidžiame kiek atvėsti. Išimame kepimo popierių su ryžiais ar pupelėmis.
7. Vėl dedame į orkaitę ir kepame dar apie 10 minučių, kol tešla gražiai pagelsta.
 Indą perkeliame ant grotelių ir atvėsiname, kol bus ruošiamas įdaras.


Įdarui:
3 kiaušiniai
¼ arb.š. šviežiai malto muskato
½ arb.š. druskos
½ arb.š. juodųjų pipirų
 1 puodelis (225 g) riebios grietinėlės (arba grietinelės sūrio)
 ½ puodelio (135 g) pieno
90 g fermentinio sūrio, tarkuoto
225 g voveraičių 
 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
 Druska, pipirai
  • Alyvuogių aliejus ar sviestas
  1. Įkaitiname aliejų didelėje keptuvėje ant didelės ugnies. Sudedame smulkiai kapotą svogūną  ir pakepiname maišant, kol taps skaidrus, apie 1 minutę. 
  2. Sudedame voveraites ir pagardiname druska ir pipirais pagal skonį. 
  3. Ant apkepusio pyrago pagrindo suberiame pusę fermentinio sūrio. 
  4. Dubenyje suplakame pieną, grietinėlę, kiaušinius.
  5.  Pagardiname muskatu, druska ir pipirais. 
  6. Sumaišome plakinį su pakepintais  grybais bei likusia puse sūrio. 
  7. Gautą mišinį pilame ant tešlos pagrindo, pabarstyto sūriu. 
  8. Dedame paruoštą pyragą į orkaitę ir kepame apie 30 – 35 minutes. 
  9. Atvėsinti ant grotelių apie 10 minučių prieš pjaustant. 
  10. Skanaus!





    Šaltinis: http://www.sauletavirtuve.lt/?p=1180

    2011 m. spalio 16 d., sekmadienis

    Gyvenimo virsmai, arba derinti tai, kas lyg ir nesuderinama: krevečių ir baravykų kreminis padažas

    Ar žinai tą jausmą, kai sustoja laikas? Kai viskas vyksta taip, kad nepamatai, atbunki jausti, kai įvykiai skrenda lyg už troleibuso lango... Atrodo esi, dalyvauji, bet viskas netikra, pajausta, pamatyta tik probėgšmais. 
     Arba, kai viskas taip, kad skausmingai jauti gyvenimo aštrumą. Tas jausmas, kai žiūri ir nuskaidrėja. Kai pasidaro aišku, paprasta, net lengva. Tarytum būtumei pagavęs oro srovę, ir nesvarbu kas tu - aitvaras ar muilo burbulas - akimirkos skrydis - tau garantuotas.




    Receptas puikiai aprašytas: neringos blogas

    2011 m. spalio 15 d., šeštadienis

    Dar vakar madam buvo laiminga: obuolių pyragas su sezamu

    Dar vakar Madam buvo laiminga, nes gyveno rudens atvirutėj. Kiekvienas žvilgsnis fotografavo rudens peizažą. Melancholišką iki skausmo. Nutviekstą nematomos saulės geltonio, lapų šnaresy įamžintos saulės spalvos. Rudens, tačiau be sėlinančios mirties jausmo, be grėsmės, praradimo jausmo. Madam dar vakar buvo laiminga.


    • 4 kiaušiniai 
    • 150 g cukraus 
    • 1 a. š. vanilinio cukraus 
    • 80 g maltų lazdyno riešutų 
    • 8 v. š. sviesto 
    • 100 g miltų 
    • 4 obuoliai 
    • 150 g sezamo 
    1. Kiaušinių trynius išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo;
    2. Sviestą ištirpiname;
    3. Lazdynų riešutus susmulkiname, sumalame;
    4. Į palaktus kiaušinio trynius įmaišome maltus lazdyno riešutus, ištirpintą sviestą ir miltus. 
    5. Įmaišome kubeliais supjaustytus obuolius ir sezamo sėkliukes. 
    6. Galiausiai atsargiai įmaišome iki standumo išplaktus kiaušinių baltymus. 
    7. Tešlą sukrečiame į riebalais pateptą formą ir kepame iki 180° C įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių. 
    Adaptuota pagal Sonatina