2012 m. kovo 31 d., šeštadienis

Savasties praradimas: Pekino aviena


Kartą Madam turėjo šunį. Tiesiog neįtikėtina, bet paprastą, be jokių kilmės dokumentų, nenusakomos veislės šunį. Madam ir beveislis šuo. Situacija tikrai komplikuota. Madam, vieną dieną, šunį išvijo. Ar reikia aiškintis šuniui? Ar reikia aiškintis kitiems? Tiesiog Madam jį išvijo. Tiesiog vieną dieną meilė baigėsi, tiesiog vieną dieną buvo per daug neveislinio šuns poelgių. Dabar gyvenimas bus ramesnis, tyresnis, tikresnis, tobulesnis, labiau valdomas, toks koks ir turi būti Madam gyvenimas... alejuja...



  • abie 800 g minkštos avienos;
  • 2 paprikų (geltonos, raudonos);
  • 1 svogūno;
  • 2 skiltelių česnako;
  • 150 ml sultinio;
  • 2 valg. š. sojų padažo;
  • 2 valg. š. sauso chereso (dėjau sauso balto vermuto);
  • 1 valg. š. krakmolo;
  • 1 valg. š. balzaminio acto;
  • 1 valg. š. sezamo aliejaus;
  • 3 valg. š. žemės riešutų sviesto;
  • 0,5 čili pipiro (jei norite aštrumo);
  • šviežio imbiero (apie 3 cm), iš bėdos tiks ir sausas.








  1. Avieną supjaustome juostelėmis ir sudedame į dubenį. 
  2. Sojų padažą sumaišome su vienu šaukštu chereso, užpilame avienos juosteles, pamaišome ir paliekame 2 val. pastovėti. 
  3. Svogūną, česnaką ir čili pipirą susmulkiname.
  4. Paprikas supjaustome juostelėmis.
  5.  Į  sultinį supilame likusį cheresą, balzaminį actą, sezamo aliejų, krakmolą, čili pipirus ir gerai išmaišome. 
  6. Ant stiprios ugnies žemės riešutų svieste greitai apkepiname avienos juosteles. 
  7. Avieną sudedame į dubenį ir tame pačiame svieste 2-3 min. apkepiname paprikas, svogūną, česnaką ir sutarkuotą imbierą. 
  8. Sudedame avieną ant daržovių, užpilame padažu ir pakaitiname 3-5 min. 
  9.   Patiekiama  su biriais virtais ryžiais.
  10.  Skanaus.






http://www.patiekalu-receptai.lt/avienos-patiekalai/pekino-aviena/


Skonis 8/10
Visai dingsta avienos skonis.
Ar gaminsiu dar kartą? Nebent ne avieną.

2012 m. kovo 26 d., pirmadienis

Tą dieną, kai reikia degti žvakutes ant torto: gimtadienio tortą darau pats






Kartais reikia kažko labai paprasto ir lengvo. Kad patikėtum savo jėgom ir galimybėm. Gal tai ir bus tiesiog iliuzija, bet vistiek, bent jau akimirkos džiaugsmas aplankys užtikrintai. Kai tau artėja septyneri, kai nori pasigaminti gimtadienio tortą, tai mažytis iššūkis, kurį, pasirodo, galima labai lengvai realizuoti. Paprasta ir skanu, ko daugiau bereikia :)





Reikės:
  • 400 g -600 g plikytų sausainių (priklauso nuo formos dydžio)
  • 2 indėliai grietinės (po 450 g) (naudojau jogurtine)
  • indėlis kremo "Rududu" (sunaudojau nepilną)
  • cukraus pudros pagal skonį
  • citrinos sulčių
  • želatina 3 a. šaukšteliai


  1. Jei tortą gaminsime vakare, tai dar ryte grietinę sudedame į dvigubos marle ištiestą kiaurąsamtį(?) (indą su skylutėmis nuvarvėjimui :))  ir paliekame per dieną, kad nuvarvėtų.
  2. Želatiną užpilame šaltu vandeniu, paliekame išbrinkti.
  3. Imame sausainius ir gražiai aštriu peiliu visus įpjauname.
  4. Į kiekvieną sausainį šaukšteliu dedame "Rududu" kremo ir suspaudžiame.
  5. Imame formą tortui, išklojame sviestiniu popieriumi.
  6. Ant dugno gražiai dėliojame įdarytus sausainius.
  7. Darome kremą.
  8. Želatiną sudedame į puodą ir statome šildyti. Nuolat maišome, kol viskas ištirps. Neužverdame.
  9. Nuimame nuo ugnies ir pravėsimame.
  10. Nuvarvintą grietinę (ji tampa gerokai tirštesnė) dedame į indą, pagal skonį dedame cukraus pudrą ir citrinos sultis,  suplakame.
  11. Supilame želatiną ir gerai išmaišome.
  12. Pusę masės užpilame ant sausainių ir sudedame likusius sausainius. Vėl užpilame mūsų kremo.
  13. Statome į šaldytuvą nors porai valandų.
  14. Papuošiame pagal skonį ir nuotaiką.
  15. skanaus. 




Idėjos šaltinis

2012 m. kovo 24 d., šeštadienis

Kai lobių skrynioj tupi lobis: bandelės su ėrienos(avienos) įdaru

Ar gyvenimas jus stebina? Ar gyvenimas jus stebina gerąja prasme, ar dažniau nustembate dėl įvykių, kuriuos pažymėtumėte minuso ženklu? Daugelis sako, kad nebesistebi, nes tiek daug visko aplinkui. O aš vis dar stebiuosi. Stebiuosi, nes mažiausiai nuostabą kelią, kai žmones užvaldo egoizmas (kad ir kaip bandytų slėpti po individualizmo ar ko tik nori vardais), kai žmonės pamiršta pamatinius moralumo dėsnius, kai žmonės meluoja žiūrėdami į akis... Maištas prieš standartus, prieš stagnaciją ir rutiną - valio, bet kuomet maištaujama prieš patį žmogiškumą, kai paniekinama meilė, kai pamirštamas elementarus padorumas, tada tas maištas pralaimėtas, pasmerktas pralaimėjimui nuo pat pradžių, kad ir kiek liko būtų maištaujama. 

... ir tai kas baisiai paprasta, kas stebina gerąja prasme, kas yra mini maištas prie įprastus patiekalus šios nuostabios bandelės su avienos (ėrienos) įdaru. 



Bandelėms:

  • 5 g mielių
  • 200 ml vandens
  • 1 alyvuogių aliejaus
  • 300 kvietinių miltų
  • druskos
  • cukraus
  • krapų
  • rozmarino
dar vienas puiki proga pasidarbuoti duonkepės tešlos paruošimo programai: sudedame vanduo, cukrus, druska, aliejus, miltai, mielės, prieskoniai ir paliekame darbuotis.

 Įdarui

  • apie 300 g. ėrienos (avienos) faršo
  • 1 svogūnas
  • 2 česnakai
  • krapų
  • 3 pomidorai
  1. apkepiname smulkintus svogūną ir česnaką;
  2. apkepiname faršą iki visai bus iškepęs;
  3. sudedame smulkintus pomirodus (nesezono metu puikiai tiks ir konservuoti)
  4. sudedame druską ir prieskonius.

 Padažiui:
  • 6 šaukštai graikiško jogurto (arba gerai nuvarvintos jogurtinės grietinės)
  • 1  šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 0.5 agurko
  • druskos



idėjos iš šio nuostabaus žurnaliuko:
http://issuu.com/oczurnalas/docs/numeris3