2012 m. birželio 28 d., ketvirtadienis

Kai viskas ne pagal planą, svarbu nepagailėti sodos - Kokoso pieno ir braškių tortas





Lyg galėtum išeiti nuogas per lietų, pamiršęs kas esi, kuo nori būti, ko sieki. Lyg galėtum pakilt ant sparnų, gal tik menamų, bet jausti skrydžio laisvę. Lyg galėtum surasti save, nors tariesi niekada nepamatęs.  Aš žinau, kad net sustojus po liepų žiedais, laikas nepaliaujamai eina.


Tikrai žinot, ką reiškia, kai viskas vyksta ne taip kaip turi būti - kviesti svečiai praneša, kad neatvyks, kad atvyks kitu laiku, kad atvyksta diena anksčiau, kai viskas dėliojasi chaotiškai ir vietoje cukraus pudros į varškės kremą įdedi sodos... ir viskas atrodo taip blogai, kad norisi verkti ant "lieptelio", bet, kai praeina kiek laiko, nebelieka tos akimirkos beviltiškumo, lieka situacija iš kurios absurdiškumo belieka pasijuokt.








pagrindui 

* 400 g šokoladinių sausainių
* 50 gr. anakardžių riešutų (dėjau migdolus)
* 100 gr minkšto sviesto 

baltam sluoksniui : 

* 1 kg President varškės kremo (pastarojo mano variante neliko, nes supainiojus indus vietoje cukraus pudros, įdėjau sodos... OMG)
* 800 g kokoso pieno 
* 100 g cukraus (kažkodėl man čia labiau tinka cukraus pudra)
* 100 ml Malibu likerio (vietoje pastarojo dėjau kažką is airiško kremo likerio)
* 1,5 pakelio želatinos (arba 6 arbat. š.) 

paskaninimui ir papuošimui: 

* šviežios braškės 
* mėtų lapeliai 


pagrindo ruošimas : 

  1. Sausainius ir riešutus sudėti į smulkintuvą ir smulkiai sumalti.
  2.  
  3. Suberti į gilų indą, sudėti minkštą sviestą ir gerai išminkyti.
  4.  
  5. Paruoštą pagrindo masę sudėti į išsineriančią kepimo formą ištiestą maistine plėvele ir, tolygiais paskirsčius , truputį delnais (ar valgomuoju šaukštu) paspausti  ir pastatyti šaltai ( šaldytuve).

    balto sluoksnio paruošimas: 

  1. Želatiną suberti į metalinį kaitinimo indą, užpilti 400 g kokoso pieno , išmaišytiu ir palikti ~ 20 min. išbrinkimui. 
  2. (Varškės kremą) sudėti į gilų indą, supilti 400 ml kokoso pieno ir viską gerai išplakti šluotele. 
  3. Suberti cukrų, įpilti Malibu likerio ir vėl viską gerai permaišyti. 
  4. Metalinį indą su išbrinkusios želatinos ir kokoso pieno mišinį užstatyti į vandens vonelę ir nuolat maišyti iki želatina pilnai ištirps. Jokiu būdu neužvirinti ! 
  5. Šiek tiek atvėsinti ir supilti į varškės kremo/kokoso pieno masę - gerai išmaišyti. 
  6. Palaukti, kol masė ima šiek tiek stingti.
  7. Gautą masę supilti ant sustingusio torto pagrindo - pastatyti (šaltai į šaldytuvą) ~ 5- max 10 minučių kad masė šiek tiek apstingtų. Pilti dalį masės ir išdėlioti pirmą sluoksnį braškių (nuplautų , gerai nusausintų , perpjautų pusiau). Tada supilti likusią dalį masės ir papuošti braškėmis.  
  8. Papuoštą tortuką per naktį laikome šaldytuve. 
  9. Prieš patiekiant galima puošti šviežiais mėtų lapeliais.

p.s. nepaisant įvykusių korekcijų ir nesklandumų gavosi labai skanus desertas :)



Šaltiniai:
http://skanusgyvenimas.blogspot.com/2011/06/kokoso-pieno-tortas.html#comment-form