2011 m. birželio 20 d., pirmadienis

Ar žinote, kad jau žydi rožės: Trapios tešlos pyragas su vaisiais ir riešutais

Ar jūs mylite rožes?
a) Taip;
b) Ne;
c) Neturiu nuomonės;
d) N/N



,,Mes sakom: skaidruma, ir sakom: rožė, ir mums ataidi visa kas yra <...>" R.M.Rilkė

Kai užburia aromatas, žiedo forma, elegancija. Kai matuoji kiemą žingsniais ir žvilgsniais ieškodamas, kur dar galėtum pasodinti bent vieną rožės krūmą. Kai skaičiuoji pumpurus, o žiedų fotografijų albumas jau kupinas... diagnozė paprasta - rožizmas.








Trapios tešlos pyragas su obuoliais, kriaušėmis ir slyvomis


Pagrindui (3 pyragų pagrindai)
  • 500 g miltų 
  • 4 žiupsneliai druskos 
  • 300 g kambario temperatūros sviesto, supjaustyto kubeliais 
  • ¼ a. š. vanilės miltelių 
  • 190 g cukraus pudros 
  • 60 g maltų migdolų 
  • 2 kiaušiniai 


  1. Miltus persijoti ant stalo (ar dubenį). 
  2. Suberti druską ir kubeliais supjaustytą sviestą. 
  3. Trinti miltus ir sviestą pirštais, kol susidarys trupiniai ir nebesijaus sviesto. 
  4. Sumaišyti vanilę ir cukraus pudrą ir kartu su migdolais suberti į miltų mišinį. 
  5. Viduryje padaryti duobutę. Į ją sumušti kiaušinius. 
  6. Pirštais minkyti, kol pasidarys minkšta tešla. Tik neperminkyti! 
  7. Suformuoti tešlos rutulį, suvynioti į plėvelę ir šaldyti mažiausiai 4 valandas, kol sutvirtės. 
  8. Tešlą galima užšaldyti: padalinti į reikiamo dydžio dalis, suvynioti į plėvelę ir užšaldyti. Atitirpinti šaldytuve dieną prieš kepant. Prieš kočiojant tešlos daugiau neminkyti. 


Įdarui:




  • 2 didesnių obuolių
  • 2 kriaušės
  • 2-3 slyvų
  • 2-3 šaukštų cukraus
  • 1 šaukštelio cinamono
  • džiovintų abrikosų, persikų ar kt.
  • mėgstamų riešutų
  • tortų želės (1 pakelis)

  1. Vaisius nulupame, supjaustome, sumaišome su cukrumi ir cinamonu, riešutais, susmulkintais džiovintais vaisiais.
  2. Tešlą klojame į kepimo formą, formuojame 2-3 cm. kraštelį. 
  3. Formoje paskirstome įdarą ir pašauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame maždaug 30 min.
  4. Torto želė paruošiame pagal instrukcija ir užpilame. 


šaltiniai:
http://www.sonatinos-receptai.lt/
http://www.skanuirsveika.lt/2010/11/trapios-teslos-pyragas-su-obuoliais.html


Kategorija: Dažnai gaminamas
9,5/10

2011 m. birželio 15 d., trečiadienis

Medaus tortas su braškėmis - braškiatortis nr.3



Ar jums vasara gimtadienių maratono metas?
a) Taip;
b) Ne;
c) N/N


Kas jums savas gimtadienis? Eilinė diena? Ypatinga diena, kurios laukiate ir ruošiatės? Gimtadienis daugiau rūpesčio pačiam jubiliatui ar dalį jų perima aplinkiniai? Ar yra amžiaus cenzas, kada nebešvenčiama gimtadieniai? Kviečiate svečius? Apsiribojat tik pačiais artimiausiais, ar svečių jūroj gali nusisukti galvą? Ar pats mėgstate eiti į svečius gimtadienio proga, sveikinti, švęsti? 
Kas kart kai nori tyliai prasėlinti gimtadienio dieną, lyg priekaištus prisimeni tuos žmones, kuriuos pats sveikinai ir dalyvavai jų šventėse. Gimtadienis - tai proga, kai bent tada gali susitikti su žmonėmis, kuriuos rečiau matai, patikrinti draugystės sąvokos ribas.
Vasara - gimtadienių maratonas. Su daug svečių, daug vaišių, daug tortų.












Meduoliniams biskvitams:

  • 2 kiaušinių
  • 2 šaukštų medaus
  • 50 g. cukraus
  • 200 g. miltų
  • 0,5 šaukštelio kepimo miltelių
  • 0,5 šaukštelio prieskonių meduoliams (cinamonas, kardamonas, imbrieras, gvazdikėliai ir pan.)

  1. Meduolinius lakštus geriausia išsikepti viena diena anksčiau. 
  2. Jiems į dubenį įmušami kiaušiniai, suberiamas cukrus, supilamas medus ir plakama, įstačius indą į karštą vandenį, kol masė sutirštės ir pasidarys puri. 
  3. Miltus, kepimo milelius išsijojame, sumaišome su prieskoniais.
  4. Miltų mišinys suberiamas į kiaušinių ir medaus masę. 
  5. Užminkoma tešla.  
  6. Padalijama į 2 dalis.
  7. Iš kiekvienos iškočiojama po paplotį. 
  8. Juos kepame 200 laipsnių orkaitėje apie 7 min., arba kol lengvai paruduos. 
Braškių kremui:

  • 250 ml. riebaus jogurto (naudojau 3,5 proc.)
  • 100 g. cukraus
  • 20-25 g. želatinos
  • 0,5 indelio grietinėlės
  • ~300 g. braškių
  1. Braškių kremui skirtą želatiną brinkiname apie 30 min. dubenėlyje užpylę 2 šaukštais šalto vandens. 
  2. Tada dubenį statome į verdantį puode vandenį ir maišome, kol želatina ištirps. 
  3. Ištraukiame ir paliekame pravėsti. 
  4. Visą grietinėlę išsiplakame.
  5.  Jogurtą išplakame su cukrumi. 
  6. Supilame pravėsusią želatiną. 
  7. Įmaišome pusę plaktos grietinėlės ir supjaustytas braškes. 
  8. Kremą supilame ant į torto formą įdėto sulaistyto pirmojo blyno.
  9. Uždengiame antruoju blynu, jį sulaistome.
Ricotos kremui:
  • 2 apelsinų
  • 100 g. cukraus
  • 250 g. ricota sūrio (arba 2 indelių "švelniosios mūsų" varškės)
  • 0,5 indelio grietinėlės
  • 20-25 gr. želatinos
  1. Į dubenį nutarkuojame apelsinų žieveles;
  2. Sudedame ricotą, cukrų ir išsukame mikseriu. 
  3. Išspaudžiame apelsinų sultis, jas pakaitiname ir ištirpiname likusią želatiną. 
  4. Atvėsiname ir įmaišome į kremą. 
  5. Įmaišome likusią dalį grietinėlės. 
  6. Supilame ant torto ir dedame porai valandų į šalytuvą sustingti.
  7. Torto viršų puošiame vaisiais ar uogomis, užliejame žele.
Sulaistymui:

 romo+cukraus+vandens sirupo arba aviečių ar kitokios trauktinės, arba saldžios juodos arbatos, arba citrinos sulčių+balto vyno+cukraus pudros, jei skirta vaikų stalui tiesio citrinos sultys, vanduo, cukrus.

Papuošimui: 

vaisių, uogų ir žele


http://www.skanuirsveika.lt/2009/06/medaus-tortas-su-ricota-ir-braskemis.html#disqus_thread




2011 m. birželio 12 d., sekmadienis

Vasaros ir prieskoninių žolelių dvelksmas - Krevetės krapų ir žolelių padaže

Ar turite savo prieskonių darželį?
a) Taip;
b) Ne, bet labai norėčiau;
c) Ne, nematau reikalo;
d) N/N




Bazilikai, krapai, svogūnai, raudonėliai, šalavijai, rozmarinai, melisa, peletrūnas, kalendra, petražolė, čiobrelis, dašis - jaukiai įsitaisę mano prieskonių augimvietėse. Mažulėse simbolinėse lysvėse. Kurios reiškia nemažai vargo ir gana mizerna naudą... nes labai greit pasibaigia :) tie simboliniai kiekiai. Vienok, nei vieno prakaito lašelio negaila už galimybę išbėgti basomis į kiemą ir nusiskinti tą kvapnią puokštę. Kas kart gamindama atrandu skonio stebuklą. Produktų, skonių dermę, prisijaukintą skonį. Ir... lieka vis mažiau vietų kur mieste gali kažką skaniai suvalgyti. Todėl savaitgalio pasilepinimui tikrai skanios salotos.






4 porcijos


Krevečių paruošimas
  • 200 ml balto vyno;
  • 1 šaukštelis garstyčių grūdelių;
  • 2 lauro lapeliai;
  • 350  g didelių krevečių;
  1. Į gilią keptuvę, ar puodą supilame vyną, suberiame garstyčių grūdelius, laurų lapelius ir pjaustytą citriną.
  2. Įpilame kiek vandens, kad būtų du trečdaliai indo ir užviriname ant kaitrios ugnies.
  3. Sudedame krevetes ir patroškiname 3-4 minutes.
  4. Nupilame ir atvėsiname.

Padažo paruošimas
  • 3 šaukštai aukščiausios kokybės alyvuogių aliejaus;
  • 3 šaukštai raudono vyno acto;
  • 2 šaukštai vandens;
  • 2 šaukštai smulkinto baziliko;
  • 2 šaukštai smulkintų šviežių krapų;
  • 1 šaukštelis smulkinto česnako;
  • 1 šaukštelis Dijono garstyčių;
  • 1 šaukštelis smulkintų svogūnų laiškų;
  • 0,5 šaukštelio rudojo cukraus;
  • salotų gūžė;
  • 16 vyšninių pomidoriukų;
  • agurkas;
  • 8 nedideli pievagrybiai ( šį kartą neturėjau ir labai trūko).
  1. Į užsukamą indą supilame alyvuogių aliejų, raudonojo vyno actą, vandenį;
  2. Suberiame smulkiai sukapotą baziliką, krapus, česnaką, garstyčias ir svogūnų laiškus..
  3. Išmaišome ir užsukę indą gerai pakratome.
  4. Sudedame krevetes į didelį indą, supilame padažą ir gerai išmaišome.
  5. Į lėkštes dedame salotų lapus,  pjaustytus per pusę pomidoriukus, agurkus bei plonai pjaustytus pievagrybius.
  6. ant viršaus išdėliojame krevetes, apšlakstome padažu.
  7. Skanaus.
Šaltinis: A.Agatston. Pietų paplūdimio dieta . 2003m.

Kategorija:
Nuolat gaminamas, mėgiamas patiekalas

Stiprūs esame, kol tikime savim. Vištiena su avinžirniais ale Indiškai


Ar jūs buvote kada nekaltai apkaltintas?
a) Taip, turiu tokios  skaudžios patirties;
b) Ne, niekada taip nebuvo;
c) Neprisimenu tokios situacijos.


 Teisingumas, tiesa, teisybė. Kaip rasti tiesą, kai du žmonės kalba priešingas tiesas. Tikėtinai vienas meluoja, gindamas savo orumą, gindamasis nuo negarbės... O kitas neturi kaip apsiginti, nes pralaimi amžiumi, pareigom, neturiu liudininkų - nes situacija daugiau nei absurdiška. Tiesa ir melas. Juoda ir balta. Gyvenimo pamokos, gerai, kad neypatingai skaudžios, bet parodančios, kad manipuliacijos ir melas į akis yra akivaizdūs gyvenimo faktai, net ir iš tų žmonių lūpų, kurie turi būti gyvenime teisingiausi...







4 porcijos
•  vištienos gabalėlių (dvi šlaunelės, du sparneliai, su kumpeliai)
• 250 g avinžirnių
• skardinės smulkintų konservuotų pomidorų
• 2 v.š. aliejaus
• 1 didelis svogūnas
• 2 česnako skiltelės
• žiupsnis kumino
• a.š. kario
• a.š. imbiero (naudojau džiovintą)
• šviežiai grustų juodųjų pipirų
• druskos (pagal skonį)
• lauro lapo
• saliero lapelių (nebūtina)
  1. Užmerkite avinžirnius kelioms valandoms. Išmirkytus avinžirnius verdame apie 35 minutes.
  2.  Tada nupilkite vandenį ir paliekame  juos kurį laiką ramybėje.
  3.  Keptuvėje įkaitiname aliejų, kuriame apkepiname smulkintą svogūną ir česnaką.
  4.  Suberiame kuminą (arba kmynus) ir paskrudiname kokią minutę;
  5. Sudedame kubeliais supjaustytą vištieną. 
  6. Apkepiname vištieną iš visų pusių. Suberiame prieskonius: ciberžolę arba karį, imbiero, išmaišome.
  7. Suberiame avinžirnius, supilame pomidorų tyrę, įmetame lauro lapelį, saliero lapelių, pabarstome druska ir šviežiai maltais pipirais. 
  8. Troškiname ant silpnos ugnies apie 15-20 minučių. 
  9. Skanaus :)




http://www.tastyart.lt/2010/02/indiskas-avinzirniu-troskinys-su-vistiena/

Kategirija: Gaminta pirmą kartą
10/10
Ar dar gaminsiu? Taip!

2011 m. birželio 11 d., šeštadienis

Kas pagrobė mano laiką - gražinkite. Braškių desertas

Ar jaučiate, kad jau vasara?

a) Taip;
b) Ne;
c) Tik kartais;
d) N/N



Kas pagrobė mano laiką? O gal pasiskolino ir pamiršo sugrąžinti? O gal pati pamečiau? Nespėju, nespėju. Vis kaupiasi darbai, reikalai ką nukeliu į rytdieną, o po to  dar toliau. Sako pietiečiai didesni tinginiai, gal karštis ir mane veikia taip tingiai. Vienok, ramų vasaros vakarą, kai jau nusileidus saulė, kai nuo žolės kyla maloni vėsa ir dar nepuola uodai - tos pora valandų tiesiog idealios. 






8 porcijos
  • 200 ml grietinėlės;
  • 100 ml pieno;
  • 300 g baltojo šokolado;
  • 4 kiaušinių tryniai.


  1. Puode kaitiname pieną ir grietinėlę.
  2. Šokoladą sulaužome gabalėliais ir ištirpiname pieno ir grietinėlės mišinyje;
  3. Į dar šiltą masę įmaišome lengvai išplaktus kiaušinių trynius;
  4. Vandens vonelėje kaitiname nuolat maišydami, kol sutirštėja.
  5. Jei turite abejonių dėl sustingimo, galite ištirpinti šaukštelį išbrinkintos želatinos;
  6. Pilstome į indelius (rekomenduočiau nedidelius, nes desertas gana sotus) ir dedame uogas.
  7. Skanaus.

2011 m. birželio 4 d., šeštadienis

Kai vaizdas ir skonis prasilenkia: braškių pyragas-tortas nr 2.


Ar Jums svarbu estetika?
a) Taip, estitinis vaizdas man labai svarbus;
b) Būna situacijų, kai estetika yra labai svarbu;
c) Man svarbiau turinys, nei jo forma, estitinis vaizdas;
d) Man visai nesvarbu estetika;
e) N/N





Kartais nutinka taip, kad tai ką matai ir tai koks skonis prasilenkia. Būna į blogąją pusę - grožis akims pavirsta vargu burnai, o būna priešingai - kai akies nedžiuginantis dalykas burnoje tiesiog sutirpsta.


http://www.sonatinos-receptai.lt/2009/06/kreminis-braskiu-ir-bananu-pyragas.html


Kategorija: gaminta pirmą kartą
9/10
Ar gaminsiu kitą kartą? Taip.